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杭州美食地图分享

来源:巧巧旅游 作者: 出处: 2010-10-21

杭州美食地图分享(图一)

十月,美食当道

  良渚食街,很迷你,很迷人  

  美食当道,十月围城。

  从八月到十月,杭州的五条新食街陆续开幕。远一点儿的,有精致而家常的良渚食街,民风古朴的塘栖水北街,风光无限的湘湖美食街,城中,还有刚刚亮相的中山南路和大兜路。

  还有那些我们熟知的老地方,胜利河、河东路、龙井路、梅灵北路、百井坊……

  坐拥如云美食,有啥可东奔西跑的,就在杭州转一转,天气正好,正是甩开腮帮子大吃大喝的好时节。

  【良渚食街,很迷你,很迷人

  开街:今年8月  主打:家常小菜与小吃

  最特别:1.所有小店都在同一条街,不,是在同一幢房子里,同一屋檐下;2.顺便来个良渚半日游吧!

  良渚食街

杭州美食地图分享(图二)

迷你的食街

  说它是食街其实有点夸张了,因为实在够不上“街”的体量。两排楼房,走来走去,几分钟,脚底板便熟悉了一切。

  对于这条食街,我曾经期待许久。好不容易开放后,积极向身边朋友推介,并摆出了愿意请客的姿势,但碍于难以克服的十几公里,应者不多,而且办卡才能消费,对于不住这儿的人来讲,并不方便。

  不过食街人气一直挺旺。每到饭点,两旁的车停得密密麻麻,有些是附近居民懒得汰米烧菜,来解决温饱问题的,也有从外面赶来啖一下美食的。古墩路即将通到良渚了,估计那时人流量更大。

  食街设计得够特别,八家美食小铺在两排楼内联通,你可以来回串,刮风下雨天就免得受罪了。如果风和日丽,建议去中庭设的露天餐位,现在这个季节,空气流淌到肌肤的温度正正好,看看浮云,吹吹清风,吃吃美食,不要太有情调喔!而且整条食街都覆盖了无线网络,等餐时还可以发条微博。

  要重点说一下这里的服务人员,长得帅不说,上次我去吃一碗三块钱的馄饨,对方像星级酒店的门童一样给我拉车门,还将右手放在车门上方,提醒我“小心碰头”,感动得鼻涕都要出来了,不管是不是虚荣心膨胀,反正那感觉,杠杠的!

  @村民食堂

杭州美食地图分享(图三)

村民食堂

  装修时我就溜进去打探过,说是食堂,还真的摆出了食堂的姿势。从碗筷到装修布置,完全照搬,而且还是怀旧版的那种。

  经理说,他们在拗造型上可费了老鼻子劲了,到处找快绝种的天然竹筷,还有搪瓷杯,找了整整四个月,连喝酒的杯子也是竹子特制的。这里使用老底子的塑料饭菜票,对于此褒贬皆有,也别争啦,存在即合理吧。

  去吃了几次,不错喔,菜价不算低,菜量绝对可以。主推的“妈妈菜”系列,还是大打怀旧牌。说是食堂,其实不同于一般的大锅菜,都是小锅烧制,尤爱红烧肉,炖得酥烂酥烂的,不比大牌家的差。红烧鲫鱼也比较有特色。

  免费提供竹叶茶,口感很清香,还有免费的酱菜,毛豆酱瓜比萝卜干好吃,但下手一定得快!

  最近新推出了五谷杂粮,紫红薯,小芋头,玉米棒,都是有机的,很生态。

  【推荐菜式】

  石磨豆浆:看在师傅半夜三点就开工磨的分上,也必须热力推荐一下。现在豆浆机的广告满天飞,可哪比得上手工缓慢推磨而成的呢?我喝过,比较粗,比较纯,就是不一样。

  金银猪手炖黄豆:受欢迎度比较高的一道菜,把咸猪蹄和新鲜猪蹄放在一起炖,味道超级正。

  @老郑盐蘸牛肉

杭州美食地图分享(图四)

特色美食

  海鲜的极品烧法是白灼,这样才保持住了原味,而牛肉最好的做法也是白煮,有些人爱吃葱爆、辣炒这些,牛肉本味被冲得只剩三成了,不好!不好!

  老郑家的做法就是最原始的,水清煮,加一点姜葱酒。我一般都直接吃,当然,也可以蘸附送的小撮微黄色的椒盐粉,口感独一份的。

  这家牛肉名气很大喔,老的朝晖店老板曾经带点炫耀地说,两米多宽的店铺,一天要卖掉一头牛的肉量。除了牛肉,板筋、牛腱、牛舌也不错。

  现在,除了把老郑的招牌牛肉搬进良渚食街,还搞了延伸产品线,推出一些炒菜。也对嘛,老吃一头牛,再好吃也难免会腻。

  农家酱黄瓜,黄瓜做得像泡菜一样生脆清口,还有老大一份的蜜汁鱼头,很大一份,就是做的时间比较长,等的时候要耐心。

  【推荐菜式】

  特色油爆虾:全天下又不是只有望江门那个老头才会做油爆虾,我个人觉得,口味不输嘛。主要是河虾得鲜,用的是浙江德清青壳虾,这才是王道。

  【塘栖水北街】

杭州美食地图分享(图五)

塘栖水北街

  开街:十一期间

  主打:百年老字号和特色小吃

  最特别:古镇亲水,最适合待上一整天,坐在河边喝茶,听听评弹说书

  塘岸近水,临水而栖。塘栖这个名字,便是这么来的,注定了与水唇齿相依,密不可分。

  京杭大运河从北京通州迤逦而至,横贯塘栖古镇,又奔向杭州而去,它是古镇塘栖的母亲河。因为运河,这里成了南来北往的重要通道,漕运的船队、官船、货船都要经过此处歇夜,就连康熙、乾隆南巡也都曾驻跸此地。船泊满了大河小港,街上一下子就热闹起来了。塘栖的富庶,曾雄踞江南名镇之首,就连姑苏城里的人家都知道,塘栖家家殷实,都欢喜将女儿送到那里作媳妇。

  站在有500多年历史的广济桥上,向北面望去,满街的木板排门以及古色古香的建筑,那里就是水北街,仍然能想像出当年的模样——街上一爿挨一爿都是店铺,前店后坊,前面做生意,楼上住人,后面是作坊和栈房,机米坊、油坊、豆腐作坊、制药工场、糕饼工场……这些店铺统统临着运河,进货出货,交易都在店前的运河河埠上,买家挑了货就近落船,沿着运河就进了杭城,再运往北方。

  丰子恺曾在《缘缘堂随笔》里写道,“塘栖镇上落雨,淋勿着”。说的是旧时塘栖的廊檐基本上遍布了全镇,其最大特色是夏天不用戴草帽,下雨不用撑雨伞。而檐下是联排的木质靠椅,每到夏天,成群结伴的年轻女子,会坐在廊檐头下的靠背长椅上做针线、纳鞋底乘凉,乌亮的眼睛不时瞟向河面上来往的船只,等着商船运来胭脂水粉。这种长椅,就叫“美人靠”。

  @老刀食府

  鱼米之乡,逢年过节总会做一点“米”的文章,比如米塑,就是塘栖乡间的一种特有的民俗工艺。

  在老刀食府的铺子里,可以看看硕大一个土里土气的农家大灶和一笼笼小巧玲珑的米塑作品。那些骑在马上的蚕花娘娘、爬在桑叶上的大龙蚕、一捆捆的丝束以及茧子和元宝是供奉蚕神用的;那些堆得小山似的“元宝”是造屋上梁时用的,每逢乡间造屋上梁时,东家都得请人去做许许多多的“上梁元宝”,摆放得整整齐齐,在上梁时由工匠从上面抛下来,然后由围观的人群纷纷去抢,形成了一个独特的“抢上梁元宝”的习俗;而到了立夏,乡间通行做立夏狗。《塘栖风俗》记载:“立夏时,乡间通行做‘立夏狗’用糯米粉捏成狗的形状,蒸熟后食用。据说小孩吃了‘立夏狗’,会像狗一样‘谢’(强壮),不会疰夏。”塘栖人在做米塑供品时,充分发挥了自己的聪明才智,用米粉做成“藕”,称为“路路通”, 财神菩萨、童男童女、蚕、茧、龙、凤以及塘栖的特产枇杷、老菱等等,在巧手下竟然想啥就能有啥。这些米塑都用蒸熟的米粉制成,防馊防裂和保存的难度极大,一般的都只能保存三五天,最多的也只能个把月,所以赶紧多看上两眼吧。

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