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武汉精武路找鸭脖的“肉感”

来源:巧巧旅游 作者: 出处:金羊网-新快报 2010-03-19
武汉精武路找鸭脖的“肉感”
“晒”鸭脖

  上世纪初,爱国武术大师霍元甲创办的精武馆遍及全国。武汉精武路就是因1930年汉口精武会馆迁于此地而得名。

  现在的精武路,却是因为“骨头比肉多”的鸭脖子而闻名遐迩。

  武汉3月仍飘雪,我乘着武广高铁的劲风,来看绽放绚烂的樱花。沥沥细雨中,的士穿过数条几近无人的大街,清冷的风让我不禁担心会否在精武路上吃上闭门羹。

  前面不远处突然亮起一片闪烁的霓虹,是的,正是一片,从头到尾过百米,加上湿湿的地板上的倒影,犹如一个露天3D大屏幕。路旁停满了车,人们都紧贴着售卖窗口,挤在鸭脖店铺的房檐下。雨虽不大,但待人们买好大包小包的鸭脖子,狼狈地回到车里,也必然“湿身”了。

  看看表,已经过了晚上11时,那么晚还买那么多鸭脖、鸭件做消夜?武汉人真是不可思议。我特意选了精武路背后的一家酒店,方便第二天一早细探鸭脖子的虚实。

  第二天再来精武路,发现比起两年前,这里的规模可是大多了,卫生也规整多了,还多了不少店铺名号。除了老字号,门面最大的“精武人家”、“玉松林精武鸭脖”、“汉口精武”之外,“周黑鸭”算是近年来的新秀,口味比同门甜一些,更好地中和了辣味,更受年轻人和外地人欢迎。

  其实,即使同样叫“周黑鸭”,也分了3家不同的公司,它们外观非常相似,只是商标上略有不同,有的加上了“金牌”,有的加上了“精武”……湖北人的生意经真让人犯晕。

  由于生意太火,这些鸭脖店已采取连锁式经营,生产工场却搬离了精武路,改为每天定时送货补货,人们也只能隔着冰冷的玻璃窗看那静静躺着的鸭脖子。本想再次见识店家“抛鸭脖”秘技,看来已没有可能了。

  时近午饭时间,除了街面的店铺排起长龙外,我发现内街的几家鸭脖店也云雾升腾,这不正是鸭脖子出炉的前兆吗?匆匆走过去,只见一大桶深色的卤汁里泡满了鸭脖子、鸭肠、鸭翅、鸭胗等,如群龙乱舞,还有知名、不知名的香配料,据说有28种之多。师傅坐在大桶旁,一手拿勺、一手拿钳,快而准地从布满蒸汽的桶里捞起鸭脖子,用钳子夹起后,手稍一用力,鸭脖子便呈抛物线地落到不远处的蓑笠里,由于师傅手法速度极快,一条条鸭脖子便如飞架起一条长虹;夹完后,有人带上手套,把鸭脖子整齐地排在蓑笠的边缘摊晾,场面架势十足。

  新鲜出炉的鸭脖子比起橱窗里冷冰冰、安静躺在盘子里的鸭脖子,自然更令人冲动。当下买了,张口就想吃。老板娘连忙提醒,鸭脖子最好稍稍凉了再吃,更有嚼劲。

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