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小资生活 北京主题咖啡店享受下午时光

来源:巧巧旅游 作者: 出处:精品购物指南 2010-10-25

小资生活 北京主题咖啡店享受下午时光(图一)

北京最好的咖啡

  去巴黎的时候,被城市街头的咖啡店震撼了。并不太宽阔的老街两旁,密密地摆着咖啡桌和小椅子,陌生人几乎背靠着背坐在那里和朋友闲聊。逛遍了博物馆,还有那几条奢侈大道,坐在咖啡店外面占一席之地,慢慢看太阳落下是巴黎最迷人的享受。这似乎是《绯闻女孩》最新一季开场的旁白。

  画面中那种咖啡馆在北京不多,它总会有理由骗你去那张椅子上坐下──地方不大,巴掌大的桌上挤着台灯、手机、书,有时候还有iPad。你会冲着咖啡香去,或者只是被墙上的海报吸引,再不然就是偶然被一个帅哥电到,印象实在太深太想再过过电……

  就是这么个和家里的小茶几不同的喝咖啡的桌子,中转一下你对这一片地方的爱慕之情。你爱这里的咖啡,也爱吸饱了这周遭气氛的店,在艺术区、在公园里、在摩天大楼下、在胡同里。

  好咖啡店的新标准

  1.外表看上去首先是要“温暖”的,不能显得让人有疏离感, 要有那种让人很容易放松的气氛和装饰调调,不拿着、不装。

  2.推门而进时,扑面而来的一定是咖啡香,不能有饭的味道或者什么别的味道。

  3.沙发一定要舒服,不能让人感觉坐也不是,躺也不是,怎么都别扭。

  4.要有阳光,晒进来的温暖让人无法抗拒。

  5.音乐不能喧宾夺主,但音量和曲目选择要让人舒服。

  6.要有可翻之物,光弄几本普通时尚杂志太一般了。

  7.咖啡要好。有特色,或者就是香。

  8.最好有洗手间 。

小资生活 北京主题咖啡店享受下午时光(图二)

豪坊咖啡烘焙馆

  豪坊咖啡烘焙馆

  现场烘焙 聆听豆叔的咖啡哲学

  这里不同于印象中的咖啡馆,隐藏在闹市的小角落,这里完全是因为咖啡烘焙所需要的诸多苛刻条件,而选址于南城的僻静地方。这里没有繁复的文艺形态,却在推开门的一刹那,被这里纯粹的咖啡世界震慑——全部装饰都是咖啡,一架架垛码的标着等级、产地及烘焙方式的生咖啡,种类齐全的咖啡制作用具——这是家Coffee Comer咖啡烘焙馆,或许没听说过,但在咖啡深度文化的欧洲,这也是很高级的经营业态。

  吸引力      世界各种咖啡,咖啡文化讲座,Probat鼓式烘焙机

  招牌咖啡    现场烘焙,都可称为招牌

  招牌点心    曲奇

  圈地        丰台区南站

小资生活 北京主题咖啡店享受下午时光(图三)

豪坊咖啡烘焙馆

  在欧洲,咖啡烘焙馆一直以来都是一种高端形态的咖啡品鉴场所,那里精选全球最为优质的咖啡,制作过程中会严格强调烘焙工艺,烘焙馆的选址和周边环境都有着十分苛刻的要求,所以一个城市若拥有它的咖啡烘焙馆,老板一定是咖啡最狂热的迷恋者。在北京,今年开了唯一一家咖啡烘焙馆,这也是将更高层次的咖啡烘焙文化引入北京。豪坊咖啡烘焙馆选址在南城,这也是因为烘焙馆对于环境要求颇高的缘故,同时这里也是欧洲特种咖啡协会(SCAE)在中国唯一的会员,所以在这里不单是咖啡馆,更是咖啡的博物馆,在你能品鉴到世界各地名流咖啡的同时,更能跟着老板豆叔学习专业咖啡知识。

  认识自己喝的咖啡,要去了解它,就像恋爱,要知道它的身世,才会全情投入,喝咖啡的文化和历史,要明明白白地喝,这应是喝咖啡的最终目标。豪坊咖啡烘焙馆的豆叔会不定期在豆瓣上发布咖啡讲座信息,吸引着大批的人前去学习,外地甚至外国人士也纷至沓来。豆叔用他的力量,让每个去那里的人都能对咖啡有更高层次的认识。

  经过学习你可以很容易地就知道所喝的咖啡产自哪里,在陈列咖啡豆的架子上分辨它们的形态,在烘焙机边了解它们的烘焙时间、烘焙深度,在制作区了解咖啡豆如何研磨、怎样冲泡、加上哪种调味更能发挥它的味道,看那些从草色的生豆子到进入Probat鼓式烘焙机之后的过程,看豆叔依照欧洲标准,在时间和温度的调解下,用烘焙机将咖啡豆最美的味道释放出来。

  人均消费:50~100元

  地址:丰台区丽泽路(近北京西站南路)

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