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大自然的馈赠:东北菌类

来源:巧巧旅游 作者: 出处:新浪旅游 2009-11-20

  长白山区森林资源极为丰富,林下有许多种类的大型真菌。据调查,可食用的有120多种,其中人们经常食用、产量较大的就有30多种,如松茸、猴头、木耳、元蘑、棒蘑、榆黄蘑、鸡油蘑、羊肚菌、扫帚蘑及各种牛肝菌。食用菌不仅味道鲜美、营养丰富,有的种类还有特殊的药效。 因收购加工者较少,大部分蘑菇没被开发利用,每年仅采集30吨(干品)左右,不及储量的1/5。

大自然的馈赠:东北菌类(图一)

榛蘑

  榛 蘑

  为白蘑科食用真菌。产于东部山区,含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、糖类等,有祛风活络、强筋壮骨功效。 每年的7-8月是采集榛蘑的季节,入伏后采集的榛蘑质量尤佳,榛蘑可鲜食,也可采集后除掉泥土杂物,晒干后贮存。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的实用菌之一,是真正的绿色食品。榛蘑味道鲜美,榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力,益智开心,益气不饥,延年轻身等作用。

大自然的馈赠:东北菌类(图二)

猴头

  猴 头

  猴头蘑是我国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。其营养价值极高。氨基酸种类多过16种以上,并含有多种维生素和较高的矿物质成分。猴头还含有很多药效成分。具有利五脏、助消化、滋补身体等功能,对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱均有一定疗效。同时,猴头还含有多种糖类物质对癌细胞有明显的抑制作用。

大自然的馈赠:东北菌类(图三)

元蘑

  元蘑

  野生元蘑是中国黑龙江特有的山珍之一,含有人体必需的多种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值,经常食用可提高免疫力,加强肌体抵抗疾病能力。

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