巧巧读书 > 旅游频道 > 走遍神州 > 华南地区 > 广东

在潮州古城中寻找美食

来源:巧巧旅游 作者: 出处:精品购物指南 呵呵 2010-05-13

在潮州古城中寻找美食(图一)

点击查看大图

潮州古城

  潮州美食,消化之余逛逛古城里风情别样的老街旧巷和开元寺、广济桥和韩文公祠等。不要错过甲第巷的民间艺术陈列馆,在这里可以看到潮绣、大吴泥塑、金漆木雕和珠绣等原汁原味的潮州传统手工艺品。除了文中提到的小吃,还有潮州卤鹅、蚝烙、肠粉、姜薯饼、糯米胀猪肠、猪脚圈、凤凰浮豆干等。有不少小吃以街头小摊车的形式存在,店面也乏见大者。即便是路上经过的随便哪家,大部分时候味道都不会差到哪里。

  行程设定

  到厦门(广州到潮州距离更远),再从厦门湖滨南路长途汽车站坐高速大巴到潮州(正常情况下3个多小时),逛古城区可步行和坐三轮车相结合。古城不大,美食不少,停留时间可根据兴趣和假期长短自行安排。

  费用预算

  厦门到潮州的高速大巴票价90左右,正常需要3个多小时。可住在古城区内,交通方便,太平路16号的凤城宾馆平时价格在100~130元之间,环城西路的华侨大厦非标房有100元和180元两种(大小不同,节日期间可能会恢复两倍于此的挂牌价)。  

   躲都躲不过的粿

在潮州古城中寻找美食(图二)
外形漂亮的鼠曲粿


  潮州人对于凡是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品,都称“粿”。粿和别处所称的糕有交集,但包括的范围又不单是“糕”。种类繁多的粿是极有潮汕特色的小吃,不同季节和节日做不同的粿。粿有咸甜之分,是否发酵之分,按米浆里加入其他成分不同又可分为鼠曲粿(加鼠曲草)、朴枳粿(加朴枳叶)和菜头粿(萝卜糕)等,按馅的不同又可分为笋粿、韭菜粿等。

  咸水粿是最有代表性的潮州小吃之一。每个比工夫茶杯略小的粿胚中间都有一个小凹坑,将油炒过的菜脯粒填进一个个凹坑就好了。最好吃的咸水粿在开元路中段附近,每天有个阿姨在卖,去晚了就没了。这家档口的菜脯丁翻炒得恰到好处,独家秘制的辣酱香辣爽口,洁白细腻的粿胚淡淡的米香突出菜脯的咸芳味,搭配非常和谐。

  从太平路走到南春路,离路口不远的地方每天晚上九点左右就有炒糕粿的摊位出来。这是一对夫妻档,妻子将蒸好的大而洁白的糕粿切成三角形小块,丈夫负责炒。旺火前专心“炒作”的他沉浸其中又有些独特的姿势简直像是与火共舞。炒好的糕粿除了味道好,每一块外焦里嫩的口感也特别好。

在潮州古城中寻找美食(图三)
鸭母捻

  鸭母捻盛装出场

  位于太平路上和昌黎路交叉口附近的胡荣泉始创于1911年,当年因首推独家甜食鸭母捻而声名鹊起。听起来让人不知所云的鸭母捻,其实就是汤圆。不同的是它出场的场面宏大,每一碗汤里还有多种配料如薏米、百合、银杏、小鹌鹑蛋、小枣、莲子等,煞是热闹。一碗吃下去,感觉这些配料更像是偶像派,实力派还是唱主角的汤圆,有绿豆沙、芋泥等口味,特别的是外皮的口感很不错,细腻软滑还有些筋道。老店里还有好几种传统的饼,捻饼、腐乳饼、白皮饼等,都别具风味。

前一篇游记:广州街头景点分享
下一篇游记:广州街头景点分享
将巧巧旅游设为首页
巧*巧*旅*游相近线路
百度推广链接
旅游图片推荐
巧巧健康图文推荐
巧巧时尚推荐
搜索区
Google
Google